Хоксори хона , мисли ҳама чизҳое, ки аз ҷониби дасти худашон пухта шудааст, наметавонанд бо ҳамтоёни мағозаи худ муқоиса карда тавонанд. Ва, ҳарчанд гўштҳои тару тоза дар тамоми сол дастрасанд, дигар мағозаҳои мағозаи мағозаи мағоза аз хук барои зимистон мавҷуданд. Бо он, ҳама шӯрбо ё пӯпӯд ба осонӣ ба табақҳои ширин ва болаззат рӯй меоранд. Ва дар шароити майдони кишти танҳо метавонад иваз карда шавад!
Дорухат барои қубур хук
Компонентњо:
- хук - 5 кг;
- фарбеҳ - 2 кг;
- leurel leaf - 6 адад;
- нахи хушбӯй - 20 адад;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Акнун ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр пухтан аз хук аз хук. Дар як saucepan бо поёни ғафс ба пораҳо бурида, андозаи як чормағз, гӯшт ва пӯшида дар 3 аз бекон каме, кӯзаҳо. Мо дар гармии каме тобистонаем, ҳаррӯза ба шӯр меандозем, то ки фарбеҳро ғарқ кунанд ва хукро сӯхт накунад. Иловаи барг ва қаламфури қалбакӣ. Баъд аз як соат, намак барои бичашед, сарпӯшед ва барои тақрибан 6 соат фаро гиред, то он даме, ки гӯшти пӯстро ба шикастан сар кунад. Мо қубурро дар зарфҳои стерилинг паҳн карда, онҳоро бо металлҳо рехтем.
Чӣ тавр ба хӯшаи хук дар танӯр?
Компонентњо:
- Селексияи хук (scapula) - 500 г;
- чарбу - 300 г;
- баргҳои лӯбиё - 1 дона.
- намак, хоки сиёҳ қаҳваранг - мечашонем.
Омодагӣ
Барои оғоз, мо ба стерилизатсияҳои шартц. Ин мумкин аст, масалан, барои 3 дақиқа дар як контейнери микромавҷӣ ҷойгир карда шавад. Дар поёни ҳар як фишори барг Бо гӯшт сӯзан барзиёд, бурида ба қисмҳои хурди. Solim, ќаламфури ва дар бонкҳо гузошта, вале хеле сахт, то ки барои шарбати ҷудо ҷудо ҷой аст. Ангуштро бо қабатҳои пӯшед ва онҳоро дар танӯр сард кунед. Мо онро ба гарм кардани 250 дараҷа сар медиҳем, вале зудтар қубурро сар карда, гармии 150 дараҷа паст ва 3 соат нигоҳ доред. Афшураи андак метавонад «гурезад», аммо ин тарс нест.
Дар ҳамин ҳол, фарбеҳро тайёр кунед. Салока ба қисмҳои хурди бурида бурида ва онро дар як skillet бо поёни ғафс бар оташ суст эҷод мекунад. Набераи тайёрро бо равғани гарм пур кунед ва зарфҳои шартц. Мо онҳоро боло мебарорем ва дар як соат ё ду соат дар ҳарорати хона ҷойгир шавем. Ин вақт имкон медиҳад, ки банкаҳои боқимонда пӯшида ва мундариҷаи худро беҳтар созанд. Сипас банкаҳо ба мавқеи муқаррарӣ бармегарданд, пас он фарбеҳро хоҳад кашид ва тамоми афшураҳо ҷамъ хоҳанд шуд.
Чӣ тавр пухтан қошуқи хук дар як мулки гуногун?
Компонентњо:
- Селексияи хук - 3 кг;
- пиёз - 1 порча;
- баргҳои лӯбиё - 5 дона.
- нахўд помидор - 12 адад;
- буттамева дар чарогоҳ - 10 адад;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Гӯшт шуста, афтида ва бурида ба мукааб дар саросари нахи. Мо хукро ба косаи мулки мо гузоштем. Мо лампаҳои тоза ба 4 қисм илова кардаем. Пӯшед ба зарф ва 5 соат ба ҳолати "канданкунӣ" гузаред. Баъд аз намак, наворҳо ва мавсимҳо илова кунед ва барои як соат ба як соат пухтан мехоҳед. Баъд аз деги дар шартц стерилизатсия ва сабзида гузошта шуд. Дар оянда, он метавонад барои пухтупаз, биринҷ, картошка ва ғайра истифода шавад.
Дорухат барои хӯриши хук гилхок дар autoclave
Компонентњо:
- хук - 500 г;
- чарбу - 200 г;
- баргҳои лӯбиё - 1 дона.
- нахўд сиёҳ - 3 адад;
- нахи хушбӯй - 1 адад;
- намак - 1 қошуқи.
- намак, хоки сиёҳ қаҳваранг - мечашонем.
Омодагӣ
Миқдори маҳсулоте, ки дар таркиб номбар шудаанд, барои як литр литр ҳисоб карда мешавад. Мо онҳоро ба таври автоматикӣ дар оксибҳо пухтан мехоҳем. Бонкҳо мина, стерилизатсия доранд. Дар ҳар як қаторкӯҳҳои фидо, ҷӯякҳои ҷӯшон, сипас қисмҳои ҷигар, на хеле зич. Пеш аз ҳама бо намак ва рол бо сарпӯшҳои металлӣ. Мо бонкҳоро дар autoclave гузоштем, дар болои якдигар. Тамоми онҳоро бо об пур кунед, батареяро пӯшед ва фишорро ба 1,5 бардоред.
Мо autoclave ба плазаро фиристодаем ва ҳангоме, ки фишор ба 4 баромезад, мо оташро сӯзонда, онро барои 4 соат нигоҳ медорем. Пас аз он, ки пластикӣ хомӯш мешавад, вале autoclave ҳеҷ гоҳ кушода нашудааст, то он даме ки об дар он тамоман кам мешавад! Ин тақрибан як рӯз мегирад. Беҳтар аст, аммо он ба маблағи он аст. Набераи хона дар омодасозии autoclave хеле болаззат мешавад - тамоми порчаҳои гӯшти яхкардашуда дар як шаффоф шуста-обпазӣ.