Роҳхати навъҳои гуногуни идҳо мураккаб аст, ки доруи он метавонад вобаста аз истифодаи маҷмӯи гуногуни компонентҳо ва ҳанут фарқ кунад, оддӣ тайёр карда шавад, вале муддати тӯлонӣ. Бо вуҷуди ин, ҳатто раванди тӯлонӣ монеаи ба даст овардани истеъмоли шӯрбозии шадид нест.
Чӣ тавр ба пухтан сард?
Агар шумо аллакай намедонед, ки чӣ тавр ба пухтан сард, қоидаҳои асосӣеро хонед, ки ҳар гуна тағйироти ин табақро ҳамроҳӣ кунед:
- Ҳамаи ҷузъҳои гӯштӣ хуб шуста мешаванд, сипас барои якчанд соат резед, обро аз болои 7-10 см рехт ва бар оташ гузоред.
- Вақте ки ҷӯшон аз рӯи шўрбои кафк, ва дар охири фарбеҳро пухтааст.
- Ба садамаҳои хушк иҷозат надиҳед, кам кардани гармӣ ба ҳадди ақал, то ки норасоии чашм дар ҷузъҳои моеъи ғизо вуҷуд дошта бошад.
- Ҷалолро барои 6 соат ё зиёдтар пӯшед.
- 2 соат пеш аз анҷоми раванд, мавсими табақ бо намак, баргҳои халиҷе, peppercorns ва сабзӣ сабусакҳо ва пиёз пурра.
- Ҳангоми омода, гӯшти аз устухонҳо, ки дар хӯрокҳои тайёр карда шудааст, рехта бо шўрбои филтр ва дар хунук барои яхбандӣ ҷойгир карда шудааст.
- Беҳтарин роҳи чӣ гуна ба шустани шўр барои кабуд - пас аз гӯшти хомӯшшуда, шўрбод боз ба напазед, рехтани тухм латту кӯбро рехт, ва баъд аз flokululation тавассути дока тоза карда шуд.
Чӯҷа сард - дорухат
Дар хунук, ки дорухат аст, дар зер тасвир шудааст, аз гӯшти мурғ бо илова намудани қисмҳои гуногуни гелосии лошаи ҳайвонот омода карда шудааст. Шумо метавонед боқимондаҳои гӯшти гов ё гӯшти гов ва шонздаҳҳо, роҳҳо ва ҳамроҳҳоро истифода баред. Парранда дорои хосиятҳои монанд аст, махсусан, агар шумо онро пурра бо сар ва поғази худ бигиред. Барои истироҳат барои истироҳат барои 8 нафар як рӯз мегирад.
Компонентњо:
- мурғ - 1 дона.
- пойҳои хукон - 3 адад;
- сабзӣ, пиёз - 200 г;
- мавсимӣ.
Омодагӣ
- Қисмҳои гӯштӣ тайёр кунед ва онҳоро дар зарфе, ки барои пухтупаз мувофиқ аст, гузоред. Агар мурғ гуруснагӣ аст ва барои пухтупаз дароз кардан лозим аст, дар ҳолатҳои дигар дар якҷоягӣ бо дигар қисмҳо - баъди 3 соат илова кунед.
- Пас аз 4 соат сабзавот, seasonings, як табақ ва пухтан барои якчанд соат.
- Аз чӯҷаҳои мурғ , аз гӯшти аз устухон ҷудо, дар плазаҳо ҷойгир кунед, бирезед шўрбои ва бигзор онро ях кунед.
Саломат аз Туркия
Баъдтар, шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр пухтан аз Туркия тайёр карда мешавад. Принсипи ташкили табақ ҳамон як намуди мурғ аст. Шумо метавонед ҳар гуна қисмҳои мурғи парранда, ҳам пур аз ҳам ва ҳам бо устухонҳоро, ки онҳоро бо гӯшти гов ё гӯшти хук ё шонзиҳоро ба ҳам мепайвандад, ва вобаста ба сифати гўшт фавран ё дар миёнаи пухтупаз истифода баред. Дар якҷоягӣ бо марҳилаи омодагӣ ва вақти безараргардонӣ, раванди тақрибан як рӯз гузаронида мешавад.
Компонентњо:
- Туркия - 1,5 кг;
- Пойҳои гўшт - 2 адад;
- сабзӣ, пиёз - 200 г;
- мавсимӣ.
Омодагӣ
- Ҳамаи компонентҳо дуруст омода карда шудаанд, дар афтидаанд ва пухта мешаванд.
- Пас аз 4 соат решаҳои, лампаҳои, ҷорӣ кардани ҳанут.
- Дар омодагӣ, селлюлоза гӯшти аз устухонҳоро ҷудо кунед, онҳоро ба як контейнер ҷудо кунед, рехтани шўрӣ ва аз хонаҳо дар хунук то шир аз хунгузарон берун равед.
Чӣ тавр пухтан аз ҷавоҳирот аз пойҳои хук?
Nutrient ва серғизо як шӯрбо хук аст . Барои бақайдгирии худ shanks ва пойҳои, кам вақт сар ва ё гӯшҳои ва қисмҳои ягон қисми fillet илова кунед. Плославие махсуси серобӣ, ки тоза карда мешавад, биносту решакан карда, бо гӯшти гӯшти решакан ё бо шўрбои пеш аз рехта. Барои пухтупаз 8-10 мичаи хӯроки истеъмоли ғизоӣ 16-20 соат мегирад.
Компонентњо:
- пойҳои хукон - 1 кг;
- хук (селлюлоза) - 1,5 кг;
- сабзӣ, пиёз - 250 г;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона;
- мавсимӣ.
Омодагӣ
- Барои пухтан як желли, ки дорухат ширин, ки оддӣ аст, компонентҳои гӯшти омода, дар об рехта ва барои 6 соат судак.
- 2 соат пеш аз анҷоми пухтупаз, сабзавот ва ҳанут ҷорӣ карда мешавад.
- Ҷисм аз устухон, омехта бо сирпиёз, дар зарфҳои гузошташуда ва бо шўрбои рехта мешавад.
Сифати гандум гов
Баъд, шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр ба оби говҳо пухта мешавад . Аввалан, шумо метавонед аз устухон (рибос, шӯр) ё лентаи онро гӯш кунед. Дар ҳолати охирин, барои ба шустани шир, шумо бояд иловатан гӯшт ва пӯстро бояд гузошт. Аз анъанавии анъанавӣ лаурел ва қаламфури ширин истифода бурда мешавад. Оё сирпиёз ва мазлумонро пош надиҳед. Сатҳи пурраи ташкили хӯрок тақрибан як рӯз мегирад.
Компонентњо:
- қошуқча гов - 1,5 кг;
- пойҳо, паҳнҳо - 1,5 кг;
- сабзӣ, пиёз - 250 г;
- решаи parsley - 1 адад;
- дандонҳои сирпиёз - 5 дона.
- мавсимӣ.
Омодагӣ
- Маҳсулоти гӯшт афтида, бо оби тоза рехта ва барои 7 соат судак.
- Барои 1,5-2 соат то охири раванд, решаҳо ва лампаҳои партоянд, seasoning пухта.
- Гӯшти гӯшт дар контейнер, пошидани сирпиёз ва рехт, шўрбои.
Дар дорухона барои хук
Дар желли, дорухат, ки дар тавсияҳои зерин тавсиф шудааст, ҳамеша хуб ширин аст, он сарватманд ва болаззат рӯй медиҳад. Эҳтимол ягона роҳи ҳалли ин миқдори зиёди ҷамъоварии ҳашарот дар сатҳи, ки пеш аз истифода аз он барои рехтани он аз шўрӣ ҷамъоварӣ мешавад. Пас аз 20 соат, таҷҳизот барои 8 нафар омода хоҳад шуд.
Компонентњо:
- калий хук - 1,5-2 кг;
- пойҳои хукон - 2 адад;
- сабзӣ, пиёз - 200 г;
- дандонҳои сирпиёз - 5 дона.
- ҳанут.
Омодагӣ
- Хук ба таври дуруст тайёр карда шуда, дар об 6 соат судак аст.
- Барои 1,5 соат то охири давраи пухтупаз, як шўр илова карда, seasonings, сабзӣ ва лампаҳои ҷорӣ карда мешаванд.
- Аз селлюл ва шўрбои аз шанбегии хунук шуста, онро бо сирпиёз илова кунед, ва дар он хунук гарм кунед.
Refrigerant бо желатин - дорухат
Агар шумо бояд дар як муддати кӯтоҳ ё дар ҳузури чанд ҷузвҳои гӯшти гел, нӯшидан лозим шавад, он вақт пухтанро бо желатин пухтааст. Дар ин вазифа табақ эҳтиёткорона мустаҳкам карда мешавад ва намехост, ки хусусиятҳои ширинии аълосифат каме ба даст оранд. Вақти пухтупора мумкин аст камаш ду маротиба кам карда шавад, ки бо 8 соат обхезӣ сарф мешавад.
Компонентњо:
- гўшт, хук, парранда - 1,5-1,7 кг;
- желатин - 25-30 г;
- сабзӣ, пиёз - 250 г;
- решаи parsley ва parsnip - 1 адад;
- дандонҳои сирпиёз - 5 дона.
- мавсимӣ.
Омодагӣ
- Гӯшт ва қисман тақрибан нисфи решаҳо ва пиёзҳо дар танӯр бо гармии баландтарин 15 дақиқа пухтаанд.
- Интиқоли маҳсулоти ба saucepan, оби ҷӯшон ва пухтан барои 2,5 соат, илова кардани як соат дертар сабзавот, seasonings ва ҳанут.
- Ҷисми ҷисмро ба шакли ҷудогона гузоред.
- Шўрбои шадид бо желатин мувофиқи дастурамалҳо омехта, ба гўшт рехта, иҷозат дод, ки яхбандӣ карда шавад.
Моҳӣ парранда
Фишори хунук, дорухат дуруст аст, ки желатинро дар бар намегирад, ба таври бениҳоят лаззат ва хушбӯй аст. Дар ин ҳолат, хосиятҳои ҷигарбандии тарозуҳо истифода мешаванд, ки аввалан шуста шудааст, бо об рехта, барои 40 дақиқа пухта, сипас филтр ва заминаи объекти натиҷавиро ҳамчун асоси пӯст истифода мебарад. Пас аз 8 соат, 8 пухтани хӯроки хушбӯй омода хоҳад шуд.
Компонентњо:
- моҳӣ (pelengas, pike perch) - 1,5 кг;
- об - 1,5 литр;
- пиёз ва сабзӣ - 1 адад;
- sprigs аз бодиён ва parsley - 3-5 дона.
- ќаламфури нахўд, лўбиё.
Омодагӣ
- Қуттиҳои моҳӣ дар decoction тайёр кардани садака гузошта, онҳо сабзавот, seasonings, ғӯзапоя кабудӣ, пухтан барои 40 дақиқа.
- Резиши моҳӣ дар як контейнер мувофиқ, рехт то даме, ки куртан бо шўрбои пур ва аз сард сард болаззат барои хунукӣ дар сард.
Дар хунук нашуд - чӣ кор кунам?
Чӣ тавр ба як желе пухтан, шумо фаҳмидед. Дигар оид ба тарзи рафтор, агар хӯрок девор набошад ва материкии дилхоҳро намебинанд:
- Шўрбоба ба шӯр бармегардад, ки гӯшти пластикиро тарк мекунад.
- Барои наҷот додани табақ, желатинро, ки мувофиқи дастурҳо афтида ва фишурда, ба шўрбои гарм рехта мешавад.
- Дар заминаи навшуда бо желатогӣ ба гӯшт рехта, иҷозат дода шуд, ки сард ва яхбандӣ карда шавад.