Бо номи пурасрари "fricassee" чист? Ҳама чиз осон аст - он танҳо як қошуқи гӯшти сафед дар чошнии қаннодӣ ва илова намудани сабзавотҳои мавсимӣ. Шумо метавонед бе онҳо пухтан, чизи асосӣ барои гӯшт аст. Тавре ки компонентҳои асосӣ, шумо метавонед як харгӯш ё парранда, пухтан аз лона ё қисмҳои лошае. Биёед кӯшиш намоем, ки аз мурғи фишор, махсусан аз оне, ки парранда ба ҳама дастрас аст ва ҳам дар бозори ва ҳам дар мағозаҳо фурӯхта мешавад. Чӣ тавр пухтанро аз чӯб пухтан мумкин аст - мо баъдтар ба шумо мегӯям, ки якҷоя дучанд хӯрокхӯриро, ки шумо метавонед дар як рӯзи муқаррарӣ ва дар як ҷашнвораро бомуваффақият истифода кунед.
Fricassee аз мурғ бо яхмос
Тавсия медиҳанд, Ин аст, ки сабабе нест, ки табақ аз хӯрокҳои фаронсавӣ ба мо омад, ки барои шодии он маъруф аст. Fricassee аз мурғ метавонад бо сабзавот пухта шавад - ҳар гуна назар ба чашм мерасад, ҳар чизе, ки дар лаҳҷаҳо дар паноҳгоҳҳо ҳузур дорад. Аммо версияи классикие, ки мо пешниҳод менамоем, дорои гӯшти мурғ ва яхмос аст. Ва илова шароб сафед ба компонентњо, шумо на танҳо як маззаи гуворо, балки ман накҳати нозук дорад.
Компонентњо:
- мурғ - 1,5-2 кг;
- равған - 4 tbsp. юми;
- орд - 1 tbsp. spoon;
- намак, ќаламфури сиёҳ, сурх - ба тамошобин;
- шароби сафед - 1 шиша;
- барг халиҷ - 1 адад;
- шўрбои мурғ - 1 шиша;
- сирпиёз - 1 клир;
- Розмари, кабудии parsley - ба тамиз;
- тухмии тухм - 2 адад;
- яхмос - 4 tbsp. юми;
- шарбати лимӯ - 2 tsp.
Омодагӣ
Мо хукро бурида, онро бо намак, ҳанут ва fry дар як saucepan дар равған резед. Сипас бо орд пошед, гузошта баргҳои халиҷе, Розмари, parsley ва сирпиёз бурида. Мо дар шароби сафед ва шўрбои рехта, зарфро пӯшед ва онро ба танӯр 45 дақиқа фиристед. Пухтан дар ҳарорати 180 °
Мо чӯҷаи омода дар як табақ гузошта, баргҳои лаурел ва parsley. Чошнии лаблабу барои 5 дақиқа барои гармии пурқувват, дар ҳоле ки yolks сиёҳ, крем ва шарбати лимӯ, рехт, дар як мулоим рехт ва назар ба yolks ба curl нест. Абрҳоро хуб, намак, пораҳо мурғ, гузошта, гарм, то на ба напазед ва ҳама чиз - fricassee мо мурғ бо яхмос омода аст. Мо метавонем бо сабзавот ё либос хизмат кунем.
Fricassee аз қуттиҳои мурғ
Дар ин дорухат, биёед кӯшиш кунед, ба ҷои пойҳои ё болҳои, барои истифода дар дорухат барои мурғи мурғи худ ё lump худ. Ва мо сабзавот, пиёз, сабзӣ, қаламфури Булғориро илова мекунем, сипас табақ ба монанди қубур назар мекунад. Крем бо усули сабуктар иваз мекунад - сметана. Ин дорухат бояд ба бичашонем барои парҳезгорон парҳез кунад.
Компонентњо:
- лимуи мурғ (ё сина) - 0,5 кг;
- пиёз - 2 дона;
- сабзӣ - 2 адад;
- Қаламфури ширин - 2 адад;
- сметана - 250 г;
- равғани растанӣ - ба тамошобин;
- намак, ҳанут, кабудӣ - мечашонем.
Омодагӣ
Сабзавот аз пӯст тоза карда, пиёзро ба мукаабҳои хурд бурида, ба сабзӣ баргаштан, гилхок ба мукааб ё шиша бурида мешавад. Лимпати мурғ хуб шуста, хушк ва бурида ба қисмҳои хурд. Мо равған растаниҳои равғанро дар равған пошидани тафсон, гарм кардани он, сабзавот, лампаҳои иловагӣ, намак ва қубурро дар давоми 20 дақиқа дар зери зарф гузоред. Агар моеъ кофӣ набошад, шумо метавонед каме обро илова кунед - якчанд tablespoons. Ҳангоми сабзавот ва гӯшт қариб омода аст, илова сметана, кабудӣ, ва дар зери зарф барои панҷ дақиқаи дигар тарк кунед. Ин ҳама - fricassee мо аз сина мурғ (ё fillet) омода аст. Шумо метавонед бо биринҷ ё картошка хизмат кунед.