Одамони зиёд кӯшиш мекунанд, ки хӯрок ва болаззатҳои ғизоиро тавлид кунанд, бемориҳои нав пайдо мешаванд, ки ниёгони мо ҳатто гумон надоштанд. Яке аз чунин бемориҳо бемории селиа мебошад , ки дар он бадан ҳамчун гипутин, ҳамчун сафедаи хатарноки хориҷӣ ҳис мекунад ва ҳамаи қувваҳои худро ба мубориза бар зидди он мебарад. Масъала ин аст, ки аз чунин ҷиҳат бофтаҳои организм худ, ки дар он ин gluten пайдо мешавад, азоб мекашад.
Gluten чист?
Биологҳо ва селексионерҳо дар саросари ҷаҳон барои дарозмуддат бо ғизо бо эффекти сафеда эҷод мекунанд. Ва онҳо ба натиҷаҳои назаррас ноил шуданд. Навъҳои ҳозиразамони овора, арғувонӣ ва гандум дорои сатҳи баландтарини мундариҷаи gluten ва калориянокӣ аз сад сол қабл мебошанд.
Номи илмӣ барои gluten gluten аст. Биёед бубинем, ки gluten дар ҳақиқат хавф аст ва оё ин маънои онро дорад, ки ба маҳсулотҳои глюкоза гузаред.
Gluten як протеин органикии мураккаб аст. Дар табиат, дар тухмии ғалладонагиҳои зироатҳои ғалладона, аз қабили гандум, овора, ҷав, ва ғайра пайдо мешаванд, бинобар ин, рӯйхати маҳсулоте, ки gluten-ро дар бар намегиранд, осон намебошанд: шумо бояд танҳо ба онҳое, ки ғалладонагиҳои gluten-ҷудошударо истисно мекунанд, истисно кунед. Аммо на ҳама чиз ин қадар оддӣ аст. Имрӯз, дар саноати хӯрокворӣ ва ғизои ғизоӣ хеле маъмул аст. Он қисми ҷудонашавандаи гуногуни хӯрокҳои табдил ёфт. Инҳо яхшҳо, ҳасиб, помидор ва маҳсулоти ширӣ, кетукиҳо, кукиҳо ва шириниҳо ва ғайра мебошанд.
Маҳсулоти бе gluten - барои ва бар зидди
Имрӯз, шумо метавонед маҳсулотҳои бе gluten ва lactose дар ҳар як мағозаи асосӣ пайдо кунед. Аммо оё инҳоянд, ки ба онҳо рафтан мумкин аст? Бемории Celiac бемории дар сатҳи генетикӣ гузаранда ва камтар аз 3 фоизи аҳолии ҷаҳон таъсир мерасонад. Барои ҳамаи дигарон, gluten комилан зараровар аст.
Бо вуҷуди ин, дар солҳои охир, озуқавории ғизои ғизоӣ маъмул аст. Модари ин аз Амрико буд. Дар муддати кӯтоҳ, омор дар бораи зӯроварии афзояндаи gluten пайдо шуд, ва дар натиҷа, талабот ба маҳсулотҳои ройгон аз сафедаи мазкур. Ғизоҳои ғизоӣ ҳоло фаъолона паҳн ва ба даст овардани популятсия. Чунин парҳезҳо дар натиҷаи талафоти вазнин ва беҳбудии некӯаҳволӣ дар сурати рад кардани маҳсулотҳои зараровар ба gluten ваъда медиҳанд. Ва натиҷа дар ҳақиқат метавонад: агар шумо аз хӯроки ғизо, ки глютен истеъмол мекунанд, даст накашед. Чун қоида, ҳамаашон дар калорияҳо баланд ва дар карбогидратҳо баланд мебошанд. Ва ҳама медонанд, ки рад кардан, масалан, ба нонҳои сафед дар парҳезӣ кӯмак мерасонанд, ки ба туфайли вазни зиёдатӣ аз даст равад.
Агар шумо иваз кардани хӯрокҳои ғизоҳои ғизоӣ бо ғизои бефаъолиятӣ ва дузандагӣ набошанд, шумо келосро гум намекунед. Ғайр аз ин, натиҷаҳои комилан баръакс аксар вақт имконпазир аст: намуди кг ва сенсорҳои нав. Сабаби он аст, ки бе gluten маҳсулот намоиш намедиҳанд, зеро он gluten аст, ки ба эффекти маҳсулот медиҳад, онро баста. Аз ин рӯ,
Бисёр вақт истифодаи нон ва нонпазӣ метавонад дарднок, шадидан ва бад шудани ҳозима метавонад таъсир расонад. Дар ин маврид сабабҳои зиёде вуҷуд дорад. Ба наздикӣ, онҳо ба онҳо илова карда шуданд: рисолаи қисмии gluten. Аммо барои гирифтани тасдиқи ин ташхис душвор аст: ҳатто таҳлилгарони муосир ҳатто натиҷаҳои мушаххас намедиҳанд. Ва аз ин рӯ, оё он ба муносибати худ ба бемории дигар муносиб аст, шумо метавонед танҳо истеъмолоти фаровони ғизоро пас аз он нороҳат мешавед. Барои хӯрдани равған, на як пӯси сафед, балки як хӯриш мева бихӯред. На камтар аз болаззат, вале хеле муфид.