Барои сигоркашӣ ва маринатсия хона, маҳсулоте мисли дуди моеъ хеле осон аст. Таркиби иловагӣ комилан сунъӣ аст ва дуди воқеӣ ҳеҷ коре намекунад. Мувофиқи таснифоти расмӣ, он ба маводҳои мазҳабӣ ишора мекунад, ва дар намуди он ранги консентрати ранги сафед, ки метавонад моеъ ё хушк бошад. Яке аз тамғаи он кофист, ки ба гӯшт ё моҳӣ таъми нур ва бӯи сигоркашӣ табдил диҳад. Барои таъсири пуриқтидор, шумо метавонед бештар консентратсия кунед. Хӯроки тайёр, қариб ба арзиши иловагии энергетикӣ намерасад, чунки мундариҷаи калорияи дуди моеъ танҳо 0,1 ккал аст.
Диққати моеъ чӣ гуна аст?
Дар аввал, дар лаборатория, ин мавод дар асри 19 гирифта шуда буд, вале он аз ҷониби пароканда кардани сӯзишвории сӯхтан ба даст оварда шуд. Ин аст, ки чунин дудпази моеъ протез нест, балки як чизи табиӣ буд. Аммо имрӯз ин корро анъана мекунад, бинобар ин, таркиби химиявӣ танҳо аз дуди моеъ иборат аст. Он чизе ки дуди моеъ дорад, он аст, ки номи "консентратсияи кислотаи" ном дорад, ки моддаҳои карбонилӣ ва фололикӣ низ баста мешаванд. Он ҳамчунин дорои об ва рангҳост. Аммо дар ин ҷо ягон намуди заҳролуд ва зироат вуҷуд надорад, ки дар таркиби дудуди табиӣ пешниҳод карда мешаванд, ки он бо гӯштро бо сигоркашӣ табобат кардан ғайриимкон аст.
Чӣ метавонад дуди моеъро иваз кунад?
Ҳарчанд мутахассисон инчунин боварӣ доранд, ки дуди моеъ комилан бехатар аст, бисёриҳо ба хотири таркиби пурраи синтетикӣ истифода намебаранд. Аммо ин мавод метавонад бо компонентҳои табиӣ иваз карда шавад. Аввалан, шумо метавонед гӯшти гиёҳро бо роҳи стандартӣ дӯхта метавонед. Дуюм, як ҳалқати консентратии пиёз пиёз барои парвариши чарбу ва рехтани равған ва гӯшт истифода бурда мешавад. Дар он, маҳсулот бояд судак ё мариноватсия карда шавад.