Хусусияти асосии буридани бригадаро он аст, ки он миқдори зиёди равған дорад. Хушк, ҳангоми пухтупаз, шумо қариб пурра ғафсед ва шумо метавонед бо як қабат бо даҳони бадан ва гудозишро тарк кунед. Ҳар дуи ин вариантҳо ба осонӣ ба даст оварда метавонанд, агар шумо пухтани хӯрокро пухта, дар шӯрои рехташуда пухта, аз оне ки мо қарор додем, ки дар таркибҳои минбаъда кор кунем.
Инкишоф дар танӯр дар рехт
Шароити дигар пӯсидаи пухташуда як қабати зич дорад. Азбаски хук ба қабати болоии пӯст, аз сабаби нонпазии номутано, метавонад танҳо рубл гардад. Ин мумкин аст, ки аз тариқи технологияе, ки дар ин матн тасвир шудааст, монеа нашавад.
Компонентњо:
Барои такроран:
- Қалъаи хук - 1.2 кг;
- шакар сабзӣ - 45 г;
- намак - 45 г.
Барои чошнӣ:
- чошнӣ - 55 мл;
- асал - 15 мл;
- чошнии гарм - 15 мл;
- равғани зайтун - 5 мл.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо бромпазро дар танӯр дар шӯрои омода созед, косаи шакарро бо намак омехта ва омехта бо гӯштро парваред. Гӯш кардани гӯшт бо варақи филми ва онро дар яхдон барои тамоми шаб тарк кунед. Ин расмиёти оддӣ на танҳо ба гиёҳхӯрӣ, балки ҳамчунин аз тарӣ барзиёдро ҷудо мекунад, ки ин зардии заҳрдорро таъмин мекунад. Вақте ки вақти нонпазӣ ба охир мерасанд, дағал ва хушкро пора кунед. Агар пӯст дар порае назар ба мембрана назар фарёд кунад - онро дар болои тамоми рӯи он бурида кун. Порае аз реша, ҷойгиршударо бар тахтачаи нонпазӣ ҷойгир кунед ва бо фолгаи пӯшед. Оғоз як соат ва ним дар 180 дараҷа.
Ҷамъоварии компонентҳо барои чошнӣ ва гарм кардани гармии миёна то қабати. Зарф кардани гӯшт бо чошнии гӯшт ва онро ба таназзаро бармегардонад, аммо дараҷаи 220. 25 дақиқаи дигарро ба пешонӣ кашед ва аз нав тайёр кунед.
Гӯшти асал, ки дар танӯр дар рехт пухтааст
Оғоз дар танӯр шумо наметавонед танҳо хук, балки низ brisket гӯшти. Дар охирин аз пӯст ва пӯсти ғафс озод аст, ва аз ин рӯ пурра бе мушкилӣ ва кофӣ омода аст.
Компонентњо:
- гўшти гов - 720 г;
- пивои торик - 355 мл;
- Шириншоҳи шимолӣ - 15 мл;
- пиёз drying, paprika - 1 tsp ҳар яке;
- Тухм - 15 г.
Омодагӣ
Мисли хук, гӯшти гов дар маринати аввал беҳтар аст, гарчанде ки барои мақсади бартараф кардани тарӣ барзиёд нест, балки танҳо барои баланд бардоштани таъми. Барои маринад, якҷоя пивои торик бо ќуттї, илова пиёз хушк бо paprika ва равған гудохта. Маринад аз саъйатон кӯшиш кунед ва намак кунед. Гӯшаи ҷӯшон ба омехта барои 12 соат. Гӯшти гиёҳро хушк кунед ва шустани он дар шафақ ба қаҳварангезро хушк кунед. Баъд аз, порае бо фолгаи ва оҷур дар 200 дараҷа барои як соат ва ним.
Қаламчае, ки дар шоколад дар шоколад аст
Бозгашт ба шиками хук, мо ба шумо як дорухат дигар, барои як порча бо маводи фарбеҳ хеле баланд. Барои хӯрдани гӯшт хуб пухта, ва равғанҳои боқимонда - нармафзор, мо дар якҷоягӣ як brisket омода хоҳем кард
Компонентњо:
- 2,3 кг;
- шарбати решакан - 45 мл;
- Соя - 45 мл.
Омодагӣ
Бешубҳа, гӯштро бо омехтаи намак ва ќаламфури гиёњ кунед, бо филми баста ва дар як шаб тарк кунед. Рӯзи дигар, боқимондаҳои ҷавоҳиротро аз рӯи порчаи пӯшида, пӯшишро бо ранги печида ва дар танӯр тарк кунед. Нисбат ба чипи пухта дар резинӣ дар танӯр вазни он муайян карда мешавад, порчаи мо барои кофтани як соат ва ним дар 150 дараҷа кофӣ аст. Ҳароратро ба 200 дараҷа боло кунед ва гӯштро барои як соат тарк кунед. Дар охири пухтупаз, рехт, рехт, рӯи рӯи бодом бо омехтаи шароб ва зироат, ва он гоҳ он бразаро тарк кунед.