Ҳама, ҳатто шефтаи таҷрибадор, мехоҳад, ки чӣ тавр ба чӯбчаи мурғ мурғеро хушк бошад, дар роҳи нав ва аслӣ. Барои навгониҳои тиҷорати хӯрокворӣ дониши заруриро барои интихоби маҳсулот, дар бораи манфиатҳо ва ғояҳои гуногун барои қабул кардани хӯрокҳои лазизи лозим аст.
Чӣ тавр интихоб кардани ҷигар?
Бар хилофи қочоқ ё гови гӯшти гов, интихоби мурғи оддӣ, вале якчанд тавсияҳои асосӣ, ки ба шумо лозим аст, ки ба таври лозима риоя шаванд.
- Пеш аз интихоби ҷигар мурғ муҳим аст, ки оё маҳсулот пеш аз ях карда шуда буд. Пешниҳод ба ҷигар хунукшуда.
- Қитъаҳо бояд хурдтар бошанд, калонтараш ҷигар, калонтарини парранда.
- Ранги ҷигар бояд равшан бошад, ҳатто дар ҷойҳои торик набояд торафт ҷойгир бошад.
- Сатҳи пораҳо бояд фишурда, шаффоф бошад ва ҳамвор бошад.
- Алҳол ҷигари дорои мазза, хушбӯй ва ширин аст. Оби оксиген бадшавии нархро нишон медиҳад.
Чӣ тавр тоза кардани ҷигар мурғ?
Бисёр занони хонашин мехоҳанд, ки чӯҷаҳои мурғро аз филми тоза ҳис кунанд, зеро он хеле танг аст ва бо ангушт ё пӯсида душвор аст. Дар асл, он нест кардани он, дар раванди пухтупаз, филми нармафзол аст ва ҳама вақт ҳис намекунад. Аммо шумо бояд ба қисмҳои тозакунӣ ниёз доред:
- тоза кардани зарфҳои калон ва қубурҳо;
- агар қабатҳои болғанро пошед;
- агар парасторон калон бошанд, онҳо ба нисфи миқдор кам мешаванд;
- ки табақ табдил бештар тендер, пеш аз пухтан ҷигар мурғ, шумо метавонед онро дар шир барои 30-40 ҷӯшед.
Оё ҷигар мурғ муфид аст?
Истифодаи ҷигар мурғ барои ҷисми равшан аст, барои калонсолон ва кӯдакон тавсия дода мешавад. Маҳсулот дорои миқдори зиёди протеин аст ва аз гӯшти тезтар тозашуда аст, аз ин рӯ бо боварӣ ба менюи парҳезӣ дохил карда мешавад.
- Ҷигар мурғ аз оксигени фолий аст, ки барои таҳкими ҳассос ва системаи хунгузаронӣ масъул аст.
- Iodine ва селене, ки дар ҷигар ҷойгир шудаанд, барои саломатии ғадуди сипаршакл масъуланд, ва heparin бо хун омехта мекунад.
- Барои занҳо, ҷигар мурғ пур аз норасоии витамини B9, ки ҳолати пӯст, мӯй ва бадбахтиҳои ғайриоддӣ меорад, пур мекунад.
- Ҷигар мурғ дар витамини A сарватдор аст, барои кӯдакони он барои қувваи дандон, чашми хуб, кори гурда масъул аст. Селин мағзи сар дорад, хотираи беҳтарро беҳтар мекунад.
Чӣ метавонам аз як ҷигар болаззат кунам?
Ҳар як дорухат дар асоси хук ё гӯшти гов метавонад ба тайёр кардани як табақ аз ҷигар мурғ мутобиқ карда шавад. Муносибатҳо зудтар тайёр карда мешаванд, ҳар вақт ба лаззат ва лазиз об мегиранд, он қариб ғайриимкон аст, хусусан, агар шумо аз дорухои хуб ва фаҳмо истифода баред.
- Гулаш ё ҷуворимаккаи оддӣ ба ҳосилхезӣ ва истеъмоли ғизо бозмегарданд, агар шумо ба яхмос ё сметана ба санги каме илова кунед.
- Пате аз тендер бештар, аз либос ва ҳамзамон бештар аз гудоз аз гӯшти гов ё гӯшти пухта баромада меояд.
- Ҳамаи навъҳои часпакҳо ё шӯрчаҳо шамолу пухтупазро пешниҳод мекунанд, аз ин рӯ хӯрокҳо аз ҳаво хеле фаровон берун мешаванд.
- Торт, pancakes ва fritters як дорухат кунад, баъзан иловаи тарки дар ҷигар натиҷаҳои ҷигар бо ғалладонагиҳо.
- Алҳол ҷигар chicken акнун зуд пухта мешавад, агар он баргҳои оташин рехта шавад.
Чӣ тавр ба ҷигар мурғ пухтан?
Тарзи оддӣ ва муфид барои диверсификатсияи менюи ҳаррӯза ҷигар мурғ дар сметана бо пиёз ва сабзӣ. Оё қадар набототро илова накунед, то ки вайрон кардани мазмуни табиии истеҳсолот, пучи curry ва филфили сиёҳ кофӣ шавад. Пас аз он ки оташдонҳо хомӯш мешаванд, сметана илова карда мешавад, аз ин рӯ, гиёҳ аз ҳамвор ва қабати бадан берун меояд.
Компонентњо:
- ҷигар мурғ - 500 г;
- пиёз - 1 порча;
- сабзӣ - 1 адад;
- сметана - 200 мл;
- намак, ќаламфури, curry;
- равған барои равған;
- об - ½ ст.
Омодагӣ
- Сафед пок, бурида, дар як ШМШ frying гарм.
- Набояд, ки гармии миёна то он даме, ки моеъи бухоршавӣ аст.
- Иловаи равған ва пиёз бурида.
- Сабзӣ сабзӣ, абрҳоро, намак, мавсими бо ҳанут.
- Fry то тайёр, дар об рехт.
- Пӯшед, барои 5 дақиқа фаро гиред.
- Хомӯш кардани гармии, илова сметана, омехта, cover, барои 10 дақиқа тарк.
Чашми чарб аз ҷигар мурғ - дорухат
Танҳо ва бе тамоку, pate ҷигар аз ҷигар мурғ омода аст. Мебошер хеле тендер, ҳамвор ва нармафзор аст. Барои нигаҳдошт, шумо метавонед дар як косаи равған бо равған пора кунед ё ба кӯзаи рехт ва равған гудохта шавад. Барои истеъмоли ғизо барои хӯрок хӯрок намехӯред, ҳаёти харобии хӯрокхӯрӣ на бештар аз як ҳафта нест.
Компонентњо:
- ҷигар - 1 кг;
- чарбу хук - 300 г;
- сабзӣ - 3 адад;
- пиёз - 3 адад;
- равғани растанӣ - 50 мл;
- равған - 100 г;
- намак.
Омодагӣ
- Сафед пок, дар greased бо равғани растанӣ гузошта.
- Иловаи пиёз ва сабзӣ сабусакҳо ва сабзӣ, илтиҳоби равғанро илова кунед. Равғани пошидани дар боло.
- Оғоз дар танӯр барои 20 дақиқа, тафтиши омодагии ҷигар, пешгирӣ аз тоқат.
- Ҳамаи компонентҳои гармро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ҳаракат кунед, илова намак, илова равған, омехта кунед.
- Дар яхдон, зери як зарф қатъ кунед.
Хӯриш гарм бо ҷигар мурғ
Хӯриш бо ҷигар мурғ, дорухат, ки дар поён тасвир шудааст, зуд омода карда шуда, фавран ба он хизмат карда мешавад. Дар вақти хӯрокхӯрӣ он ҳамчун ғизои хуби шифобахш хизмат мекунад, шумо метавонед онро барои хӯроки худ ба худ бифиристед. Хӯроки компонентҳои майл надоранд, чунки он барои менюи парҳезӣ мувофиқ аст.
Компонентњо:
- ҷигар - 300 г;
- шампронҳо - 200 г;
- помидор - 200 г;
- сирпиёз - 1 дандон;
- арука - 30 г;
- чошнӣ - 50 мл;
- равғани рида - 30 мл;
- равғани зайтун - 10 мл;
- намак ва ќаламфури.
Омодагӣ
- Занбурўѓњо ва буридани љигар, fry барои равғани рида, намак ва ќаламфури.
- Сӯйҳои сершумор, равғани зайтун, сирпиёз бурида.
- Гузошта ба як косаи rukola, бурида помидор.
- Иловаи занбурўѓњо ва љигар гарм, рехтани либос омода карда шавад.
Торт аз хоки мурғ
Барои як торт лазиз аз ҷигар мурғ , шумо бояд аввал бояд pancakes кунад. Онҳо танҳо омодаанд, ки дар таркиби асосии озмоиши ғалладонагиҳо илова накунанд, бо назардошти мавҷудияти пиёз ва сабзӣ, дорухатро маҳдуд кунед. Чун "яхмос" майонез-чошнии сирпиёз аст, ки таъми ниҳоии хӯрокро муайян мекунад.
Компонентњо:
- ҷигар - 1 кг;
- пиёз, сабзӣ - 3 адад;
- сирпиёз - 4 дандон;
- орд - 200 г;
- сметана - 100 мл;
- намак;
- майонез - 200 мл.
Омодагӣ
- Ба воситаи ҷигар вайронкунандаи гўшт, як сабзӣ ва пиёз.
- Тавсия додани яхмос, намак ва орд, омехта, оҷур pancakes пурдарахт.
- Аз майонез, сирпиёз бурида ба чошнии.
- Пиёз боқимонда chop биност, наҷот, илова сабзӣ зављааш. Дарозии 2-3 дақиқа.
- Ҷамъоварии торт, чошнии pancake promazyvaya, passitrovir pritrasiv.
- Аввал бо чошнии торт, барои 3 соат рехт.
Ҷигар мурғ дар batter
Барои онҳое, ки коршиносони соҳаи пахтакорӣ, ки намедонанд, ки чӣ тавр ба ҷигар шикам дар тарзи нав пухта, дорухои зеринро ба таври шифо меёбанд. Иловаҳо ва шалғамҳои нонпазӣ дар нон хӯрдани хӯрокхӯрӣ, монанди ҳама мехӯранд. Хамир метавонад асосан, аз орд, тухм ва шир иборат бошад, аммо беҳтар аст, ки рӯйхати компонентҳоро васеъ карда, ширини ғайриоддӣ ва хушбӯй созед.
Компонентњо:
- ҷигар - 500 г;
- намак, ќаламфури, curry;
- орд - 2 tbsp. Бештар + барои нон;
- крахмал - 1 tbsp. л.
- тухм - 2 дона;
- панир зављааш - 100 г;
- сметана - 70 мл;
- равған барои равған.
Омодагӣ
- Омода намудани ҷигар мурғ бо тайёр намудани маҳсулот оғоз меёбад.
- Сафед ҷарроҳии рагҳои, намак ва ќаламфури. Рол дар орд.
- Аз орд, тухм, панир завҷааш ва гиёҳҳои яхмос, хамиртуруши гандум, гулӯла
- Ҳар як қуттии ҷигарро ба batter, fry бар гармии миёна то тиллоҳои тиллоӣ кашед.
Мурғпарварӣ дар сабки Stroganov
Баръакси аслӣ, гепатит Stroganoff аз ҷигар мурғ зуд пухта мешавад, бо ширин ва бӯи ҷигар дучор мешавад. Як нуқтаи муҳим дар тайёр намудани маҳсулот ширин аст, порчаҳо бояд бо хокистар лоғар бошад, зеро ин ҷигар метавонад каме ғизо карда шавад, то раванд зудтар зудтар шавад.
Компонентњо:
- ҷигар - 500 г;
- пиёз - 1 порча;
- шакар - 0,5 tbsp. л.
- равған - 50 г;
- орд - 1 tbsp. л.
- яхмос - 100 мл;
- намак ва ќаламфури.
Омодагӣ
- Бурида ҷигар, намак, бо шакар ва ќаламфури пошидани.
- Пиёзро ба қисмҳо тақсим кунед.
- Дорро дар қабати frying хушк пӯшед, то об натобед, илова равған, пиёз илова кунед.
- Қатъи мурғ бо пиёз ба тайёр, дақиқаҳо 5.
- Омода кардани орд, омехта ва кам кардани гармӣ.
- Резед як тани лоғар аз яхмос, омехта, сарпӯши, тобистон барои 5 дақиқа.
Шӯрбо ҷигар мурғ
Хеле муҳим аст, ки чӯб чӯҷаҳои мурғро чен кунанд, зеро бо табобати гармии дарозмуддат маҳсулот сахт ва муносиб барои истеъмоли хӯрокхӯрӣ ва хавф барои саломатии онҳо мегардад. Чорводорӣ одатан на бештар аз нисфи соатро мегирад, шумо метавонед раванди пайравӣ ва муайян кардани омодагӣ, буридани порча, он дар миёнаи ранги гулуи якранг бошад. Мувофиқи ин дорухат, ҷигар пешакӣ пухта мешавад ва нимпӯш ба шӯр илова карда мешавад.
Компонентњо:
- ҷигар - 300 г;
- пиёз - 1 порча;
- картошка - 3 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- равған - 30 мл;
- орд - 2 tbsp. л.
- кабудӣ - ½ қалам;
- laurushka, намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Шустани шустани, рагҳои бурида, бурида пора, рехт дар орд.
- Grate ба сабзӣ, бурида картошка ва chop ба пиёз.
- Дар бораи равғани равған ба ҷигар, ба пластикӣ гузаред.
- Дар бораи як равған, пиёз ва сабзӣ захира кунед.
- Дар saucepan, об напазед, илова картошка ва ҷигар, laurushka, намак ва ҳанут.
- Кук барои 20 дақиқа, илова browning, 5 дақиқа бесабаб хоҳад кард.
- Хомӯш кардани оташ, кабудӣ кабудӣ, сарпӯши, боисрор 10 дақиқа.
Casserole аз ҷигар мурғ
Ҷигар мурғ пухта дар танӯр дар шакли як Кассерит омода хеле хеле содда. Табақ меафзояд, ки тифл, тендер ва муолиҷаи гармии муолиҷаро таъмин мекунад, шумо метавонед ба кӯдакони се сола муносибат кунед. Аслан, ғалладон истифода бурда мешавад: ярмаи решавӣ ё биринҷ, шумо метавонед имконоти худро бо диверсификатсияи дорухона интихоб кунед.
Компонентњо:
- ҷигар - 1 кг;
- биринҷ - 1 адад;
- пиёз - 2 дона;
- сабзӣ - 1 адад;
- шир - 100 мл;
- тухм - 2 дона;
- орд - 6-7с. л.
- намак.
Омодагӣ
- Пиёзро бурида, сабзӣ сабук кунед, онҳо ҳамаро якҷоя нигоҳ доранд.
- Омехтаи равған, ҷигар бо ҷигар.
- Дар биринҷ бо биринҷ ва ҷигар омехта, ба тухм, шир ва орд ворид кунед. Манбаъ: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
- Косаро ба шакли равған резед, оина дар 20 дақиқа дар 190 дараҷа.
Чӣ тавр ба як ҷигар мурғ дар гуногунӣ пухтан?
Алҳол ҷигар болаззат дар толори гуногун кор намекунад. Ҳар як дорухои классикӣ метавонад ба қобилияти таҷҳизот мутобиқ карда шавад ва хусусияти мавҷуд набудани плазаҳои нафтӣ дар тамоми ошхона. Як варианти хуби пухтупаз гарм, мувофиқ барои ҳар гуна garnish - goulash бо помидор.
Компонентњо:
- ҷигар - 500 г;
- пиёз - 1 порча;
- сабзӣ - 1 адад;
- помидор - 1 адад;
- помидор помидор бо селлюлоза - 300 мл;
- орд - 100 г;
- намак ва ќаламфури.
Омодагӣ
- Шустани шустани, рагҳои бурида, рол дар орд.
- Бозгаштан дар ҳолати "Hot" дар косаи равған дар равған, fry ҷигар.
- Иловаи пиёз, сабзӣ зављааш, fry то пиёз шаффоф бошанд.
- Бо помидор, хориҷ пӯст лоғар, бурида ба калон, ба табақ гузошт.
- Резед дар mors, абрҳоро, ба зарф.
- Ба ҷои "Quenching" гузаред, барои 40 дақиқа пухтан.