Бодинҷон пухта ва селлюлоза бо карам хуб ва ҳамчун хӯрокхӯрӣ барои як ҷашнвора, ва танҳо ҳамчун илова ба картошка пухта. Барои парвариш ва маринатсия, меваҳои ҷуворимакка 14-16 см дар анбор истифода бурда мешаванд. Пеш аз пур кардани қабатҳои тухмҳо барои 3/4 дарозии набуред, ба 4-5 см нарасида наметавонед. Одатан пластикаҳои ҳаҷми гуногун бо об ҳамчун зулол истифода мешаванд. Ҷойи чӯб ё пластикаи оддии пластикӣ, ки дар ҳалли сода тоза карда шудааст, мумкин аст, ки доираҳои пудингӣ хизмат кунанд. Намакоб дар баргаштан бояд аз қабати обкашӣ барои якчанд сантиметр баландтар бошад, ва кафк бояд мунтазам тоза карда шавад.
Абрergин бо карам квассед
Компонентњо:
- бодинҷон - 1,5 кг;
- карам - 400 г;
- сабзӣ - 100 г;
- Ќаламфури Болѓон - 2 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- об - 1,5 литр;
- намак - 70 г;
- чой ё хоки сиёҳ - агар дилхоҳ бошад.
Омодагӣ
Eggplants mineанд, бурида peduncle ва бурида мушак дар якчанд ҷойҳо. Сипас барои 5 дақиқа пас аз оби ҷӯшон напазед ва аз ШМШ хориҷ кунед. Карам thinly shredly, сабзӣ rubbed дар grater, ќаламфури биносту решакан, сирак тавассути сирпиёз, омехта ҳама чиз, намак ва барои чанд дақиқа тарк. Напазед об бо намак ва хунук.
Обигартҳои пухта каме сард, бурида, дар нисфи, мева ва сабзавот бо сабзавотҳои равған. Мо ба бодинҷон бо ришта пайванд ва онро ба як косаи чуқур пур, онро бо намакоб хунук пур кунед ва ба зулм бар болои. Мо eggplants дар ҷои гарм барои 3 рӯз тарк. Пас аз 3 рӯз бодинҷон омода аст, дар ҳоле ки хизмат, сабзавот метавонад сабукфикрона бо равғани растанӣ пошидан.
Бодинҷон намак бо карам
Компонентњо:
- бодинҷон - 10 кг;
- карам - 1 кг;
- пиёз - 1 кг;
- баргҳои сабзӣ - 300 г;
- намак - бо ҳаҷми (1 tablespoon ба 1 кг гӯшти mineld);
- равғани растанӣ - барои равған;
- сирпиёз - 1 сар.
Омодагӣ
Пиёз ва кабудӣ сабзӣ биносту chop ва passeruem дар равғани растанӣ сабзавот, пас аз зарф хориҷ ва омехта бо сирпиёз бурида. Карам дар сутунҳои борик ва blanch бурида дар оби ҷӯшон барои 1 дақиқа, пас он сард дар оби хунук, бигзор он холӣ кунад. Ҳамаи компонентҳо minced ва омехта бо намак дар сатҳи 1 tbsp. ҷӯшон барои 1 кг қуттиҳои.
Eggplants дар оби ҷӯшон 5 дақиқа blanteded, сард ва бурида дар якҷоягӣ, бо гӯшт minced, бо риштаи tight ва маҷмӯӣ дар як контейнер.
Дар поёни киштӣ мо баргҳои карам ва сипас сабзавотро аз боло дарбар мегиранд. Мо омодаи намакоб: 2 tbsp. юѓу намак барои 1 литр об. Сипас мо сабзавотро бо намакоб рехтем. Барои 1-2 рӯз мо дар ҳарорати хона нигоҳ дошта, сипас дар ҳарорати 1-4 дарс нигоҳ дорем. Пас аз 30-35 рӯз, бодинҷонҳои борик омода аст.
Обигаринҳо бо карам мерӯянд
Компонентњо:
- бодинҷон - 3 кг;
- карам - 3 кг;
- сабзӣ - 600 г;
- равғани растанӣ - 500 г;
- пиёз - 2 дона;
- кабудизоркунӣ - 2 порча;
- лимон - 2 адад;
- асал - 2 tbsp. юми;
- бодиён - бичашонем;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Мини бодинҷон ва blanch дар оби ҷӯшон барои 5 дақиқа. Мо аз бодинҷонҳо берун мебароем, ҷило медиҳем ва сабзавотро дар зери нишеб пахш мекунем, рехтани моеъро. Карам thimly зарб, сабзӣ се дар grater, ҳамаи prisalivaem, карам мо fix ва омехта. Сипас афшураи лимӯ ва қаламфирро илова кунед, боз шӯр кунед.
Дар як ШМШ frying, гарм 300 г равғани растанӣ ва fry пиёз бурида, пас пиёз, ва пӯст дар гарм
Eggplants stuff stuffing ва ғӯзапоя ғафс аз карафс. Мо сабзавотро дар хӯрокҳои сирпиёз гузошта, мо пахшро дар боло ва барои 30 дақиқа тарк, то, ки eggplants якбора саг. Сипас, мо аз зӯроварӣ хориҷ ва рехт, равғани растании сабзавот, кӯшиш ба пӯшонидани тамоми бодиён. Мо қабати болоӣ бо як зарфро пӯшида, онро пас аз 2 рӯз аз eggplants ҷӯшон тайёр мекунанд. Ин eggplants барои зимистон ҷамъоварӣ бояд дар ҷои хунук доимӣ, дар гармии онҳо ширин нигоҳ дошта мешаванд.