Pate метавонад дар асоси қариб ба ҳар як ҷигар омода карда шавад. Хусусияти асосии интихоби маҳсулот барои бичашонем ва дуруст тартиб додани он мебошад. Кор бо ҷигар хук, фаромӯш накунед, ки онро аз филмҳо ва қубурҳои ҷудогона тоза кунед, сипас бо хун хунук кунед ва ғафсии ғафсии баробарро буред. Қадами охирин на камтар аз пештар тасвиршуда муҳим аст, зеро он бо буридани якбора, ки ҷигар метавонад аз ҳадди ақал пошад.
Pate Homemade аз ҷигар хук бо равған
Компонентњо:
- ҷигар хук - 455 г;
- сирко cider себ - 15 мл;
- Сиркои Balsamic - 30 мл;
- leek - 115 г;
- равған - 55 г;
- пошидани розмари - 3 дона.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо pate аз ҷигар хук пухтан, рехт, ки дар об бо сирко cider себ муфид, то ки он фаро гирифта шудааст. Ин қадаме, ки аз ғамгиниҳои нолозим фаромӯш мешавад, кӯмак мекунад. Дорои ҷигар дар чунин ҳалли метавонад то як рӯз бошад, баъд аз он ки порчаҳои хушкшуда ва якҷоя бо сурудҳои гиёҳҳо ва розмардон пухта мешаванд. Дар бораи намак фаромӯш накунед. Пас аз 15 дақиқа, вақте ки ҷигар аз ҳама берун аз browned, вале дар дохили камобӣ pinkish нигоҳ дошта, онро барои омодагии пурра омода берун аллакай берун аз plate. Сипас, маҳсулотро ба як blender, бо назардошти илтимосҳои равған сард ва пӯшида то пурра ҳамҷоягӣ интиқол диҳед. Пеш аз гирифтани як намуна, сард кардани хӯрок.
Тарбияи барои pate аз ҷигар хук бо чарбуи
Барои ин дорухат беҳтар аст, ки интихоб кардани бекон каме дуддодашуда, ба ҷои равған каме равғани намак, то ки pate хоҳад аромат бештар.
Компонентњо:
- дуддодашуда аз бекон - 35 г;
- пиёз - 170 г;
- чормағзҳо - 2 адад;
- себ гиёҳ - 65 г;
- ҷигар хук - 540 г;
- vermouth - 45 мл;
- крем - 65 мл.
Омодагӣ
Гирифтани бромҳо бо қисмҳои хурди он ва қубурро дар равған пӯсида гарм кунед. Дар бораи равған ғарқ, захира кардани ҳалқаҳо нисфи пиёз, сипас порае аз ҷигар хук хобида ва бигзор онҳо ба пошидани. Иловаи як буридаи себ ва дар vermouth резад. Вақте, ки спиртӣ қариб пурра ба бутта мерасад, омодагии ҷигарро тафтиш кунед ва агар тайёр бошад, ба маҳсулот ба як blender интиқол диҳед ва бо яхмос фишор кунед.
Агар шумо хоҳед, ки як плате аз ҷигархори хук дар як мулоим кунад, сипас қисмҳои ҷигарро дар дарунии "Кинофилма" дар як соат тамошо кунед.
Дорухат барои pate homemade аз ҷигар хук
Мо ба он ишора мекунем, ки pate метавонад танҳо аз ҷигар тайёр карда шавад, аммо формулаи классӣ имкон медиҳад, ки илова кардани гӯштро бо равған, инчунин навъҳои гуногуни giblets, ба монанди гурдаҳо иҷозат диҳед. Мо қарор додем, ки худамонро ба як порча гӯшти хук ва ҷигар хук гузорем.
Компонентњо:
- хук - 890 г;
- бекон - 430 г;
- Ҷигар хук - 430 г;
- тухм - 2 дона;
- пиёз - 115 г;
- коняк - 115 мл;
- қаймоқ - 125 мл;
- сирпиёз - 5 дандон;
- pistachios - 170 г;
- як решаи замин ва донаҳо;
- чормағзҳо - 2 адад;
- баргҳои лаурелӣ - 2 адад.
Омодагӣ
Бекон ба зарфҳои лоғар бурида ва дар шакли интихобшудаи росткунҷа ҷойгир карда шудааст. Хӯроки хукро бо ҷигар тайёр кунед. Гирифтани пиёз ва илова ба mince бо ҳанут ва гиёҳҳои. Сирри крем бо тухм ва коняк. Pry ба сирпиёз ва илова ба mince дар якҷоягӣ бо pistachios ва омехтаи тухм-яхмос. Омезиши омори дар шакли формулаи пӯшида, пӯшида бо филтр ва онро дар варақаи нонпазӣ пур кунед. Такрори нонпазӣ дар як контейнер пешакӣ барои 150 соат барои 2 соат ҷойгир кунед. Баъд аз муддате, пионер ҷигар аз ҷигар аз хуке, ки пеш аз бедарак дар як ҳарорати як соат дар як соат пухтааст.