Чун қоида, чунин appetizer аз моҳӣ аз оилаҳои whitefish - omul. Sagudai аз omul як дорухат аст, ки аксаран дар моҳидор, дар шароити майдон истифода бурда мешавад ва ба таҷрибаи калон ниёз надорад. Моҳӣ тоза карда, ба қисмҳо бурида ва дар тару тоза ва сирко барои чорякаи як соат, ки пас аз он ба мизи корӣ хизмат мекунад. Сарфи назар аз оддӣ ва тағйирёбандаи таркиби компонентҳо, роҳҳои зиёди пухтупаз ҳамчун як ғизои машҳур вуҷуд доранд.
Sagudai аз omul - дорухат
Пеш аз он ки шумо аз суфраи суфа тайёр шавед, шумо бояд муайян кунед, ки моҳӣ бурида шудааст. Фабрики omul ба чоряк як марҳила мароқ зоҳир карда мешавад, ва қисмҳои парҳези бо устухонҳо пеш аз он ки хизматро дертар талаб кунанд.
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 1,2 кг;
- сирко - 10 мл;
- равғани растанӣ - 25 мл;
- филфил - 5 г;
- намак - 5 г.
Омодагӣ
- Тоза кардани чӯби тару тоза, ҷудои думи ва сарро, ба филтр бурида, пӯстро хориҷ кунед ва тоза кардани устухонҳо.
- Гӯшти гӯшти моҳиро ба шишагини борик бурида, дар табақ паҳн кунед.
- Мавсими бо намак, ќаламфури, равғани растанї ва сирко. Дар давоми як дақиқа як соат вақт ҷудо кунед, сипас ба ҷадвал хизмат кунед.
Sagudai аз Baikal omul - дорухат
Baikal sugudai аз omul taze - ороиши анъанавии Соли Нав, як дорухат, ки омода аст, ки ба ҳар як hostess. Дар бораи омодагии Садда дар Байкал фикр кунед.
Компонентњо:
- моҳича - 550 г;
- пиёз - 35 г;
- шарбати лимӯ - 20 мл;
- равғани растанӣ - 25 мл;
- як рози ќаламфури сиёҳ.
Омодагӣ
- Хориҷ аз пӯст аз моҳӣ ва гӯшт аз устухонҳо ҷудо кунед. Филтрҳоро ба қисмҳои хурди бурида буред.
- Пиёзро бо пояҳо бишӯед, бо оби ҷӯшон ҷӯш накунед, то ки аз кудурат дур шавед.
- Баҳри бо пиёзҳо омехта, таҳрик кунед ва барои якчанд дақиқа монед.
- Мавсими табақро бо равған, шарбати лимӯ ва филфил, тақвият ва муносибат кунед.
Sagudai аз соқии яхкардашуда
Пеш аз оне, ки аз гулӯя аз сақфе, ки дар таркибаш ҷойгир шудааст, шумо бояд моҳирро аз як севу як соат бифиристед. Моҳӣ бояд барои он пешгирӣ карда шавад, ки онро ба гилемия табдил диҳад.
Компонентњо:
- яхкардашуда - 900 г;
- равғани пиёз - 45 г;
- равғани растанӣ - 30 мл;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ½ tsp.
Омодагӣ
- Зеварҳои яхкардашуда аз freezer ва defrost барои зиёда аз 10 дақиқа гиранд, то ки равғани моҳӣ дар гӯшти на дар пӯст нигоҳ дошта шавад.
- Хориҷ аз пӯст, аз моҳиёнро пора-пора кунед, гиблетро аз ҳар як хориҷ кунед.
- Порчаҳои моҳиро дар як косаи чуқур гузоред, пиёзро ба ҳалқаҳо бурида ва омехта кунед.
- Мавсими табақ бо равғани растанӣ ва ќаламфури, абрҳоро.
- Қабат бо кати пур кунед ва мундариҷаи тақрибан панҷоҳ маротиба барои беҳтар кардани пўст бо маринад. Маблағҳои тайёр фавран ба ҷадвал хизмат мекунанд.