Golubtsy - як табақ аз Cuisine Аврупои Шарқӣ. Онҳо бо як қатор пур кардани пур, бастабандӣ дар баргҳои навъҳои гуногуни карам, бо сметҳо вобаста ба тамоюлҳои бичашонем.
Имрӯз мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр тайёр кардани решаҳои карам бо гўшт ва биринҷ, дорухатҳои анъанавии карбогӣ, ки мо бисёр чизро дӯст медорем, инчунин ошкор кардани баъзе сирҳои пухтупаз.
Намоиши ҷолиби табақ ба тайёрӣ ва коркарди карам вобаста аст. Беҳтар аст, ки интихоб кардани сарварони калон бо зичии камтар, пас он метавонад ба карам ба рухсатии тақсим карда шавад. Аввалин чизе, ки мо мекунем, аз карам аз карам хориҷ карда мешавад. Сипас, мо ба оби ҷӯшон сар медиҳем ва он тақрибан як соат истода, то карам хунук мешавад. Акнун сари сари нарм дар бистарҳо бодиққат партофта мешавад. Агар барг хеле пурдарахт ва сахт бошад, мо каме бо як шишабаки ошёна ё дастпаймо кор мекунем. Дар ин ҷо баргҳо ва омода ҳастанд.
Акнун мо барои пур кардани ролҳо бо гӯшт ва биринҷ тайёр мекунем. Шумо метавонед ҳар гуна гӯштро интихоб кунед, аммо беҳтар аст, ки хукро гўшти гўшт ва гўштро парвариш кунед.
Гӯштро дар як суфтакунандаи гӯшт ё blender гиред. Равғани каме напазед ё пеш аз санг барои 3 соат. Мо як пиёз бо корд бурида, ва бо blender ё як мошини суфтакунандаи гӯшт нест, чунон ки одати. Ин табақро болаззату болаззат мекунад.
Рӯбаҳои карам бо гӯшт ва биринҷ - дорухат
Компонентњо:
- карам - 1 гол (1.7-2 кг);
- гӯшти гандум - 1 кг;
- биринҷ - 200 г;
- пиёз - 250 г;
- сабзӣ - 200 г;
- тухм - 1 адад;
- сметана - 200 г;
- хамираи помидор - 2,5-3 tbsp. (ё чошнии 4,5-5 tablespoons);
- намак - ба тамошобин;
- Қаламфури хушбӯй ва сиёҳ - ба тамошобин;
- баргҳо - 2 адад;
- ҳанут - барои тамаркуз;
- равғани растанӣ - 100 г.
Омодагӣ
Fry сабзӣ ва пиёз решакан кунед, ба гӯшти тиллоӣ илова карда, биринҷ пухта ва пичи ширӣ ва як тухмии хом, намак ва ќаламфури мечашонем. Мо қуттиҳои тайёрро дар як барге аз карам гузошта, пӯшидани лифофаро, пӯст онро дар як шӯлаи frying дар ҳар ду ҷониб гузошта, онро ба чап чуқур кунед.
Барои карам бо гӯшт ва биринҷ табдил пухта, диққати дуруст ба чошнии. Барои ин, пиёз ва сабзӣ fry, гузошта помидор ё чошнии помидор, сметана, об, мавсими бо намак, ќаламфури, меваљотро ва гузошта барге Бей, барои 5 дақиқа пухтан.
Омодагӣ ба чошнии хушбӯй рехтани карамҳо, ба шустани пневматикӣ фиристед ва дар оташе хурди тобистонро пахш кунед. Вақти пухтани карам бо гӯшт ва биринҷ метавонад аз 30 то 90 дақиқа фарқ кунад. Он ҳама вобаста ба кадом караме, ки шумо маъқул медонед, ба воя мерасонад - бодиққат, мулоим ва ё мулоим. Интихоби шумо ин аст.
Методан метавонад бо илова кардани basil biscuits ба чошнӣ, ё тайёр кардани чошнии бе иловаи сметана фарқ кунад. Эҷодкор бошед, ин табақ танҳо беҳтар мешавад.
Рӯйҳои карам бо гӯшт ва биринҷ дар танӯр
Компонентњо:
- карам - 1 гектар (1,5-2 кг);
- гӯшти гандум - 1 кг;
- биринҷ - 220 гр;
- пиёз - 250 г;
- помидор - 220 г;
- сирпиёз - 1 хурд;
- панир бо таъми парристӣ - 100 г;
- сабзӣ - 220 г;
- тухм - 1 адад;
- қаймоқи маводи фаровони миёна - 200 г;
- помидор картошка - 2-3 tablespoons (ё чошнии 4,5-5 tablespoons);
- parsley ва бодиён - 100 г;
- намак - ба тамошобин;
- Қаламфури хушбӯй ва сиёҳ - ба тамошобин;
- баргҳо - 2 адад;
- ҳанут - барои тамаркуз;
- равғани растанӣ - 100 г.
Омодагӣ
Дар қуттиҳои анъанавӣ барои ролҳои карам бо гӯшт ва биринҷ, илова сирпиёз, бодиён ва parsley илова кунед. Сипас мо ба ролҳои карам ташаккул медиҳем, ки он дар равған пошидани ҳар ду ҷониб, ба об илова кунед ва онро барои 25-30 дақиқа ҷудо кунед.
Пас пиёз fry, сабзӣ, илова сир ва яхмос. Вақте, ки массаи ғафс, рехт, кабудї решакан ва помидор. Пас бо мавсими намак ва хушбӯй, бухоршавӣ ба моеъ барои чошнии андаке каме ғафс кунед.
Карам баркамол, ба нисфи пухта гирифта, дар як косаи барои нонпазӣ сӯзонданд, чошнии рехта, пошидан бо панир ҷолибе омехта шуд. Дар марҳилаи ниҳоӣ, то теппаи тиллои тиллоӣ дар як контейнер пешакӣ ба 185 дараҷа табобат кунед.
Лӯлаҳои карам хушбӯй дар ҷадвал, seasoning бо сметана ва сабзавот хизмат мекунанд. Ва лаззат!