Fondan - табақи маъмулии хӯрокҳои фаронсавӣ (инчунин пӯлоди пухта ) як сафед ё торт бо зичии беруна ва пурраи рехташудаи моеъ иборат аст. Ин муносибати ғайриоддӣ ва лазизатбахш ба осонӣ ба омодагӣ омода аст. Фондан бо яхмос , наъно, карамел ё буттамева тару тоза, вале аз ҳама лаззат - бо як косаи яхмос хизмат мекунад. Он як омехтаи ғайриоддӣ аз сардии яхмосии яхмос ва пур кардани шоколадҳои гарм мегардад. Ҳамаи дандонҳои ширин ин табақ, бешубҳа, хеле зиёд аст. Биёед, ба хӯрокхӯрӣ барои ширини Фондан назар андозем.
Фондан - дорухат
Компонентњо:
- шоколади сиёҳ - 100 г;
- равған - 30 г;
- тухм - 2 дона;
- орд - 2 tbsp. юми;
- коса - 2 tsp.
- шакар ориз - 50 г;
- хокаи нонпазӣ - 5 г;
- намак - рози;
- шоколад ва чарбуи чормағз - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Чӣ тавр пухта шоколад пухтан? Барои тайёр кардани торт фонд, шоколад, равған шир ва равған дар ванна об хушк мешавад. Аллакай тухм мурғро бо шакар ориз ба вуҷуд меорад, то ташаккули кафк баргҳои. Омезиши орд, намак, коса, хокаи нонпазӣ ва хуб омехта кунед. Мо омехтаи тухмро ба массаи шоколад бармегардонем. Акнун барои пухтупаз, равған бо равған бигиред, онро бо массаи пухта пур кунед ва барои 7 дақиқа дар як контейнер пешакӣ ба 200 дараҷа ҷойгир кунед. Шакли асосии он набояд аз он зиёдтар бошад, то ки шумо ба қаҳвахона даст нарасонед, вале торт бо маркази моеъ. Мо шоколади Fondan ширинро бо як бозии яхмос омехта мекунем.
Фонограмма шоколад дар танӯр хурд
Компонентњо:
- шакар - 400 г;
- равған - 250 г;
- шоколади торик - 300 г;
- тухм - 8 адад;
- орд - 100 г.
Омодагӣ
Чӣ тавр тайёр кардани Фонд? Шакл барои утоқҳои микромавҷа бо равған. Мо шоколад ва равғанро дар болои поёни паҳн мекашем, онро дар микрометри он паҳн мекунем, онро дар тақрибан нисфи нерӯи барқ кашед ва тақрибан 3 дақиқа пеш аз гудозани шоколад пухта истодаед. Сипас хуб омехта ва ҷудо карда мешавад. Дар як косаи чуқур, тухмро мезананд, илова кардани шакар, ба витамини сардиҳои тадриҷан илова, бо омехта омехта ва ниҳоят онро бо равған гудохта.
Омехта ба қолаби гузошта ва онро дар ҳадди аққал дар танӯр санҷида барои 10 дақиқа гузошта. Дар охири вақт, аз шириниҳо берун равед ва онро 2 соат дар яхдон ҷойгир кунед. Мо шоколад Фондан хеле сард аст.
Шакли шоколади сафед-дорухат
Компонентњо:
- шоколад сафед - 200 г;
- шоколад талх - 50 г;
- крем 22% - 50 мл;
- тухм - 2 дона;
- орд - 100 г;
- шакар сабзӣ - 50 г;
- равған - 2 tbsp. юми;
- буттамева тару тоза - 250 г;
- шакар - 3 tbsp. юми;
- крахмал - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Пеш аз он, ки мо чошнӣ тайёр кунем. Барои ин, мо крахмалро дар оби хунук ламс мекунем. Буттамева каме ширин, дар як ШМШ хурд бо шакар омехта. Ҳамеша ба шӯриш, рехт як лоғар лоғар аз крахмал ва пухтан дар гармии баланд барои тақрибан 10 дақиқа, ба шӯр доим. Сипас, мо аз оташ хориҷ карда шудаем.
Ин вақт, равған ва шоколад сафед дар ванна об ҳамроҳ бо яхмос. Алоҳида, тухмии хокистарӣ бо шакар дар массаи қабати болға. Мо шоколад гудохта аз судї, илова тухм ва орд sifted. Ба зудӣ омехта ба қитъае тартиб надиҳед.
Шаклҳои хурд барои кубокҳо, равған бо равған ва пошидани орд. Мо аз хамираи шоколад таркиб ёфта, як шоколади талхро илова мекунем ва онро ба яхдон то 200 ° C то 10 дақиқа фиристед. Сипас, мо Фондро гирифта, онҳоро барои 2 дақиқа истироҳат кунед. Сипас бодиққат ба ҳар як қолаби дар як судя, рехт, чошнии Берри ва хизмат бо буттамева тару тоза.