Soy chees асосан дар тарбияи Осиё, маҳсулнокии fermentation лӯбиёҳо аст. Истеҳсоли чош дар Чин дар асри VIII оғоз ёфт. e., аз он ҷо ба кишварҳои Осиё, ва аз асри XVIII ва ба Аврупо паҳн шудааст. Тибқи технологияи классикии омодагӣ, лўбиё ва ғалладонагиҳо бо занбурўѓњо қолаби омехта ва гармии осон ба даст меоранд. Пеш аз он ки инқилоби технологӣ, чошнӣ дар варақҳо дар офтоб рух дода буд, истеҳсол чандин моҳ гирифт. Пас аз чошнӣ барои куштани микроорганизмҳо ва қолабҳо судак гудохта, филтр ва ба зарфҳо барои нигаҳдории минбаъда рехта мешавад. Истифодаи чошнии лимӯ аз рӯи меъёрҳои технологии истеҳсолот вобаста аст. Маҳсулоти хушсифат бе иловаи консервативҳо то ду сол нигоҳ дошта мешавад. Хӯрокҳои Чин, Ҷопон, Индонезия, Мянмар, Филиппин, Сингапур, Тайван ва Ветнам мавҷуданд, ки ҳамаашон ба якдигар монанд мебошанд, аммо дар асбобҳои гуногуни истеҳсолот гуногунандешанд.
Хусусиятҳои муфид аз чошнии лимӯ
Соя чошнӣ бисёр аминокислотаҳо, минералҳо, витаминҳои A , C, E, K, шумораи зиёди витаминҳо, манган, магний, фосфор, калий доранд. Арзиши ғизоии 100 грамм чошнӣ: сафедаҳо - 10 г, карбогидратҳо - 8,1 г, мундариҷаи калория - 73 ккал. Соя чошнӣ равған ва холестирин пурқувват нест. Афсӯсро паст мекунад, миқдори решаҳои репродуктивиро коҳиш медиҳад, ки бар зидди вирусҳои рентгенӣ пешгирӣ мекунад. Маҳсулоти Soy, аз ҷумла чошнӣ бояд истеъмолкунандагон бо таркиби тухмии ҳайвонот, вазнин ва фарбеҳҳо, холестеритҳо, қабзҳо, артрит ва арсенозҳо, фишори хун ва гардиши гардиши он истеъмол шаванд.
Контейнерҳо ва зарари чошнии лимӯ
Истеъмоли мунтазами сой аз ҷониби кӯдакон боиси норасоии системаҳои эндокринӣ мегардад, хавфи бемории калсий дар кӯдакони синни се сола метавонад реаксияи аллергияро зиёд кунад. Меъёри калони натрий (чошоли кофӣ аст), метавонад ба пошхӯрии нокифоя, нигоҳдории об, баланд бардоштани ҳосилнокӣ ва гипертония, эҳсоси ташнагии зуд ва ташнагӣ, ва баромади изофӣ оварда расонад. Аз чошнии лойи барои занҳо хеле фоиданок аст. Soy isoflavones, ба монанди hormonian занони ҳомила - estrogens, барои занон муфид аст, аммо истифодаи сойҳои ҳомила метавонад инкишофи системаи асабро ҳис кунад.
Soy sauce бо заиф
Иловаи чошнӣ ба равған барои иваз кардани як қисми равғани растанӣ кӯмак мекунад ва арзиши умумии калорияро коҳиш медиҳад . Ширини сифат ба садамаҳои моддаҳои фоиданок мусоидат мекунад, ҳосили ҳозимаро беҳтар мекунад. Бояд хотиррасон кард, ки дар ду санъат. Бештар - Низоми ҳаррӯзаи намак, тавсия дода мешавад, ки на бештар аз 1 tbsp истифода баред. Бештар як рӯз. Аҳамияти бузурги омехтаи маҳсулот мебошад. Дар чошнӣ бичашонем, ки гӯшти помидор ва равғанҳои баланди ғизоӣ, ғалладонагиҳо, салатҳои сабзавот ва шӯрбоҳо таъкид мекунанд. Истифодаи яквақта бо маҳсулоти ширӣ метавонад боиси ғафсшавии ҳозима гардад.
Чӣ тавр интихоб кардани чошнии лимӯ ба манфиати бадан?
Маҳсулотҳои арзон арзон арзёбӣ намешаванд. Нархи чошнии хушк аз нархи якчанд химия зиёд аст, ин аз сабаби технологияи пухтупаз мебошад. Оё лоиҳаи сӯзишворӣ харидорӣ накунад, беҳтар аст, ки тамғазании тамғаҳои сертификатсияшуда дар нуқтаҳои фурӯш ба даст оварда шавад. Сел дар шишаҳои шишагини шаффоф фурўхта мешавад, мундариҷа шаффоф аст, ранги сиёҳи торик дорад. Дар таркиби чошн танҳо танҳо силос, ғалладонагиҳо ва намак иборат аст. Иловагӣ E200, Е220 ва дигарон инчунин ба роҳи кимиёи истеҳсолӣ шаҳодат медиҳанд. Қоидаи муҳим - мазмуни сафедаҳо, онҳо бояд ҳадди ақал 6 грамм бошанд.
Дар хотир доред, ки танҳо суфи лимуи серфарзанд ба бадан фоида меорад ва ҳеҷ зараре надорад!