Pate, ки аз ҷигар мурғ пухта, ҳамеша ҳамеша яке аз тендер бештар аз он баррасӣ шуд. Бинобар ин, мо барои оғози ду ошёнаҳои хуб барои васеъ кардани менюи худ пешниҳод мекунем.
A дорухат барои як pate ҷигар пиво аз ҷигар ва мурғ дар як гуногун
Компонентњо:
- Катогенҳои мурғ - 0,6 кг;
- Дилҳои мурғ - 0.3 кг;
- пиёз - 2 пиёз;
- сабзӣ - 3 адад;
- равған - 100 г;
- равғани растанӣ - 40 г;
- коньяк - 30 г;
- намак;
- филфил
Омодагӣ
Алҳол ҷигар интихобшуда, албатта, калиди муваффақият дар тайёр кардани патар аст. Он бояд бо нуқтаҳои whitish набошад, ранг бояд либоси бояд, инчунин ба миқдори фарбеҳро, ки ба он замима карда мешавад, ба назар гиред, он бояд бурида ва партофта шавад, он хуб нест, ва бисёре аз истеҳсолкунандагони гуноҳ, ки онҳо онро дар шаппакро бурида нестанд. Пас аз фурӯш, ҷигар бояд пурра шуста шавад, ки барои гелмини боқимонда, ки баъзан ба ҷигар афтад ва метавонад тамоми табақро хароб кунад, ҳатто дар ҳаҷми камтарин бошад. Ҷигарро ба lobes буред, зеро он аз ду lobes алоқаманд, хориҷ тамоми фарбеҳ ва дигар унсурҳои овезон номатлуб. Агар вақт иҷозат диҳад, аз он беҳтар аст, ки тақрибан нисфи соат дар об ё шир шуста шавад. Гӯшҳо низ шуста, муолиҷа - аз барзиёд тоза карда мешаванд. Сабзавот шустани, пӯст ва буридани, баъзе ошпазҳо бо табассум мегӯянд, ки сабзӣ бештар, ки ба pate фоиданок муфид, буридани муҳим нест, зеро онҳо баъд аз бо ҷигар бо мазайбанд мешаванд.
Дар таркибҳои гуногун, ки дар «Hot» ё «Пухтупаз» дохиланд, равғани равғанро резед ва сеяки кремнийро гузоред, зеро онҳо мегӯянд, ки падари равғанро фаровон мекунад, гарчанде ки тамошо тамоман ноаён аст. Дар чунин омехтаи равғанҳо, сабзавотро интизоред ва то даме ки онҳо каме пухта шаванд, пас шумо метавонед дар компонентҳои асосӣ ҷойгир кунед. Вақте ки дар намуди он равшан хоҳад буд, ки компонентҳои чарогоҳҳои бирён, мавсими бо намак ва ќаламфури. Бо оби ҷӯшон равед, дар ҳолати "Канданка", ки ба онҳо омодагӣ, ғарқ шуданро давом диҳед, танҳо бо қатъ кардани шумо метавонед 100% омодагии ҷигар ва дилҳо ба даст оред, дар ҳоле, ки маҳсулотро дар ҷои охир ба даст оред. Ва сарпӯши гуногунро пӯшед, тарӣ бояд бухорӣ кунад.
Баъди интишори пурраи маҳсулот, дар коняк пӯшед ва тақрибан 30-60 сонияро то даме, ки спирти машруботи спиртӣ нӯшокии спиртӣ парвариш карда шавад ва танҳо таъми мемонад. Он гоҳ, ки интизори пурраи ҳамаи компонентҳо, ки дар якҷоягӣ тоза карда мешаванд, интизор шавед. Сипас, албатта, ҳама чизро бо мошини суфтакунандаи гӯшт партофтан лозим аст, илова кардани равған ва сабзии қабати болаззат, ки дар он ҳамаи ҷузвҳои чарогоҳ ғарқ шуд. Агар шумо постро ба таври фаврӣ дӯст медоред, сипас тартиби таркиби суфтакунандаи гўштро як маротиба ё ду маротиба такрор кунед.
Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонда барои pate ҷигар мурғ бо яхмос
Компонентњо:
- ҷигар мурғ - 0,5 кг;
- қаймоқ - 200 мл;
- пиёз - 2 пиёз;
- равған - 100 г;
- равғани растанӣ - 40 г;
- намак;
- филфил
Омодагӣ
Шакли зиед дар бораи ин дорухат аст, ки дар таркиби сабзӣ нест, ки дар қариб ҳамаи постҳои ҷигар истифода мешавад. Интихоби ва тайёр кардани ҷигар барои ин дорухат аз анъанавӣ фарқ надорад