Баъзан лоиҳаи шир, ки мо дар беш аз миқдори зарурӣ, шир, ки ба маҳсулоти ширии солим фоиданок меорад: шир ва whey curdled. Ё ба мо махсус шир аз шири ширини шир ё шир, ки мо тайёр мекунем.
Боронгарӣ (мисли whey) метавонад мастӣ-хӯрд ё хӯроки чорво истифода бурда шавад. Хамиртуруши ширини пўст - имконияти хуб барои навъҳои гуногуни нонпазӣ, содашудаи садақа ва пухта мебошад.
Дар ин ҷо аз меъ- барои тайёр кардани намудҳои гуногуни хамир барои йогурт барои мақсадҳои гуногун ҳастанд. Албатта, барои мо хеле мувофиқ аст, йогурт аз шираи муқаррарии фарбеҳи миёна (беҳтар аз харобшавии деҳа, вале исбот шудааст). Барои хамир, пардаи whey аз whey ҷудо карда намешавад, вале мумкин аст, ки баъзе аз whey ҷудо.
Хамирасии зуд барои ширини ширї - дорухат
Компонентњо:
- шир шир - 200-250 мл;
- тамоми орди гандум - тақрибан 350-400 г;
- мурғ тухм - 1-2 дона. (ҷузъҳои иловагӣ);
- равғани зайтун - 50 мл;
- содаи хӯрок - 1 пӯлод;
- намак - 1 рози.
Омодагӣ
Ба орд ба як коса бо слайд биравед, чуқур кунед. Мо равғани зайтун, намак, сода, тухмҳо ва тадриҷан помидор рехта, knead (чарка) knead. Зичии бо орд таrсим карда шудааст. Хамирро бо миксер ё дастҳо омехта кунед. Шумо инчунин метавонед хушбӯйҳои хоки хушк ва помидорро ба хамираи пиёз илова кунед. Бигзор хамир кор барои 20-40 дақиқа.
Ҳангоми пеш аз пошидани пита, мо аз оксигене, ки аз ҳашароти дилхоҳ берун меистодем, пазмондан ва оҷил пиёла паҳн мекунем.
Хамир барои йогурт барои pie, pies ва buns мумкин аст дар бораи ҳамин роҳи пухта, балки ба ҷои равғани зайтун илова яхмос яхмос яхмос ё яхмос (сметана). Агар шумо мехоҳед, ки пӯсти хамирро бихаред, он беҳтар аст, ки тухмро хориҷ кунед, бинед, ки хамир хубтар мешавад.
Хамиртуруши барои fritters аз шир curdled
Компонентњо:
- шир шир - 200 мл;
- мурғ тухм - 1-2 дона.
- Орди орди - 5-8 tbsp. юми;
- содаи хӯрок - 1 пӯлод;
- намак умумӣ - 1 пуч;
- равғани растанӣ - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Дар як косаи йогурт бо тухм омехта, илова равған, намак ва сода. Қавсаро ба як косаи ғафс, ба муваффақияти дилхоҳ қонеъ гардонед. Бодиққат, то ки ягон қитъае вуҷуд надорад (он имкон медиҳад, ки ин корро бо потск, зарба ва ё омехта) кунед. Агар мехостед, илова кардани компонентҳои дигар ба хамир hона. Ин беҳтар нест, ки онҳо ба равған равған диҳанд, балки як шӯрбофӣ, барои ин, тазриқи пӯсти равған бо як бурриши чарбуи (онҳое, ки хукро дӯст намедоранд, метавонанд фарбеҳро парранда ё дигар ҳайвонотро истифода баранд, инчунин гайо).
Дар хамиртуруши барои pancakes дар шир curdled метавонад тақрибан ҳамон (ба компонентҳои боло нигаред), балки он бояд бештар аз pancakes бошад, ба шумо ниёз камтар, шумо метавонед низ тухм бартараф.
Хӯрокаи орд барои йогурт - дорухат барои pies, patties, rolls
Компонентњо:
- ширини пўст - тақрибан 0,4 л;
- орд - тақрибан 800 г;
- Тухм мурғ - 1-2 дона.
- хамиртуруши хушк - тақрибан 10 г (ё 2 маротиба бештар пахш карда мешавад);
- намак - 1 пуч;
- шакар-2 teaspoons.
Омодагӣ
Ин беҳтар аст барои пухтан дар роҳи исфанҷа.
Дар як косаи бо шир curdled, илова шакар, намак, 2-3 tbsp. юѓу орд ва хамиртуруши. Мо контейнерро дар ҷои гарм барои 20 дақиқа ҷойгир мекунем. Вақте ки Opara мувофиқ аст, орди сиффро илова кунед ва гандумро хуб омехта, онро бо ресмон пӯшед ва то он даме ки ҳаҷми тақрибан 2 баробар зиёд карда шавад, онро ба гарм гузоред. Мо хамирро пӯшед, омехта кунед ва онро дар гармии дигар 20 дақиқа гузоред, knead онро, таҳрик кунед ва оғози қабули pies-buns. Шумо метавонед дар компонентҳо барои санҷиши 50-100 гр равған ё сметана дохил кунед.